フードコーディネーター コン・スンコンさんのレタスをつかう韓国料理教室
実施日時：2011年7月9日（土）14:00〜16:30
場所：エコールみよた（調理室）
定員：20名
※定員になり次第締め切らせていただきます。最少催行人数10名に達しない場合は開催を見送る事もございますのでご了承下さい。生野菜消費量世界一の韓国。たくさんの葉もの野菜を食べる秘訣は、家庭料理にありました。そして、標高800メートル前後に広がる長野県北佐久郡御代田町が全国に誇る高品質の高原レタス。コンさんの特製タレのレシピや文化を体験しながら、おうちでも再現しやすい韓国料理の基本をまなべるワークショップです。お料理初心者や韓国料理に馴染みのない方も安心してご参加ください。
講師：権承坤（コン・スンコン）さん food coordinator
東京を中心に、テレビCMのフードコーディネート、ケータリング、パッケージデザインなど幅広く活躍。もともと大学ではビジュアルデザインやメディアデザインを専攻し、ウェブデザイナーとなるが、ビジュアル中心の世界から五感を刺激する食べものの世界に興味が広がり、フードコーディネータとなった異色の経歴を持つ。
長野｜御代田町
フードコーディネーター コン・スンコンさんのレタスをつかう韓国料理教室
日時：2011年7月9日（土）14:00〜16:30
料金：3,000円（町民 2,000円）
※手作りキムチまたは自家製コッチョリダレ等お土産付き
つくる料理
テラスで試食をしながら講師を囲んで韓国料理やフードコーディネートの話しを楽しみたいと思います。 マッコリ（韓国のどぶろく）やなかなか出回らない小布施ワイナリーのワイン、ぶどうジュースをキャッシュオン（１杯200〜400円）にてお楽しみいただけるようにします。16:30以降もお時間が許す限り、ゆっくりしていってください。
■コンさんからのコメント韓国では、レタスというと若い人は焼き肉を思い出しますが、年配の方々は「サムバプ」を思い出します。 サムパプは、大きな葉っぱにごはんとお好みのおかずをのせて包んでいただく家庭料理のスタイルで、一口で頬張るのがマナーです。 様々なものを合わせて口の中で味のハーモニーを演出するというだけでなく、戦中・戦後の貧しい時代に、お母さんが子どもにサムパプをつくって口いっぱいに頬張らせてあげることで、ものがないときに豊かさと幸せを感じさせたという、韓国人にとって思い出深い料理でもあります。 サムバプ用の野菜には様々な種類がありますが、中でもレタスが代表選手です。とくに、今の時期のみずみずしいレタスがその中でも最高ですね。特製のピリ辛ダレと合わせていただくと、食欲の減退した夏でもおいしくいただけます。 今回は、サムパプのおかずの中でも代表的な「ブルゴギ」をご紹介します。簡単なレシピですので、おうちでもぜひ試して、家族を幸せにするレタス料理を楽しんでください。■持ちもの：筆記用具、タオル、エプロン、参加費
同時開催イベントと宿泊のご案内
「通い稲作塾2011」
実施日時：2011年7月10日（日）10:00頃〜15:00頃まで
場所：御代田町面替地区（湯川沿い）の田んぼ及び周辺
プログラム内容・申込方法・宿泊など：
昨年から御代田町面替地区で行っている、定期的に田んぼや山に通って稲作や里山を学ぶプログラムです。昨年はコンさんにもご参加いただきました。7/10の通い稲作塾は、田んぼの除草をしたり、完熟ブルーベリーを摘んだり、ジャムにしたりする予定です。参加費、宿泊など詳細については、 http://ecomu.info/をご覧下さい。
お問い合わせ先 tour@manabinotane.com
[サイト運営] 株式会社マナビノタネ http://www.manabinotane.com
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